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中式涼菜培訓

開展中式冷菜培訓

(原標題:開展中式冷菜培訓)

 日前,小越鎮婦聯舉辦為期4天的中式冷菜(初級)培訓班,并邀請專業教師前來授課,共有69名學員參加培訓。

整個培訓活動分為教、學、賞三個階段。教,即烹飪大師現場展示刀工牛舌片、蘿卜絲等常用刀工技能和“酸甜苦辣”、“雪梨青瓜”、“長豆角香鵝胗”等實用冷菜技能;學,即在教學的過程中,隨機選出學員,用已經準備好的原料跟烹飪大師一起做,親身體驗、提出問題、交流指導、完成學習;賞,即讓學員觀賞烹飪大師事先完成的“菊花豆腐”、“心里美雕茶花”“手臂上切黃瓜”、“蓑衣蘿卜”等。

實用高效精彩的培訓,讓學員們受益匪淺。在烹飪老師的精心指點下,學員們很快掌握了一些刀工技能和涼菜制作方法。

(原標題:開展中式冷菜培訓)

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